韓国食生活文化の歴史

尹瑞石 著 ; 佐々木道雄 訳

[目次]

  • 1 韓国食生活文化の歴史(食生活文化の意義と特性、研究方向
  • 自然環境と食生活文化
  • 韓国の自然環境と食生活文化)
  • 2 韓国飲食文化の歴史過程(狩猟採集経済時代の食生活-旧石器時代を中心に
  • 農業の発達から稲作の伝播期-新石器時代中期から青銅器時代
  • 鉄器文化による農耕生活の定着-初期鉄器時代から連盟国家時代 ほか)
  • 3 食生活の規範と主要料理の歴史(儀礼の規範と料理
  • 賓客のもてなしと宴会料理)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 韓国食生活文化の歴史
著作者等 佐々木 道雄
尹 瑞石
書名ヨミ カンコク ショクセイカツ ブンカ ノ レキシ
出版元 明石書店
刊行年月 2005.5
ページ数 773p
大きさ 20cm
ISBN 4750321087
NCID BA72003992
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全国書誌番号
20791331
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 韓国語
出版国 日本
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