韓国食生活文化の歴史

尹瑞石 著 ; 佐々木道雄 訳

[目次]

• 1 韓国食生活文化の歴史(食生活文化の意義と特性、研究方向
• 自然環境と食生活文化
• 韓国の自然環境と食生活文化)
• 2 韓国飲食文化の歴史過程(狩猟採集経済時代の食生活-旧石器時代を中心に
• 農業の発達から稲作の伝播期-新石器時代中期から青銅器時代
• 鉄器文化による農耕生活の定着-初期鉄器時代から連盟国家時代 ほか)
• 3 食生活の規範と主要料理の歴史(儀礼の規範と料理
• 賓客のもてなしと宴会料理)

「BOOKデータベース」より