食感創造ハンドブック

西成勝好, 大越ひろ, 神山かおる, 山本隆 編

この本の情報

書名 食感創造ハンドブック
著作者等 大越 ひろ
山本 隆
神山 かおる
西成 勝好
書名ヨミ ショッカン ソウゾウ ハンドブック
書名別名 Shokkan sozo handobukku
出版元 サイエンスフォーラム
刊行年月 2005.4
版表示 復刻版
ページ数 448p
大きさ 30cm
ISBN 491616475X
NCID BA71710961
BB2047045X
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全国書誌番号
20786978
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言語 日本語
出版国 日本
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