ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー

森枝卓士 著

フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • はじめに 一杯のフォーから見えるもの
  • 第1章 ベトナム人は何を食べているか
  • 第2章 ベトナムの香り、ベトナムの味
  • 第3章 カンボジアの食文化
  • 第4章 ラオスの食文化
  • 第5章 ミャンマーの食文化
  • 第6章 東南アジアの食文化の特色

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー
著作者等 森枝 卓士
書名ヨミ ベトナム カンボジア ラオス ミャンマー
書名別名 Betonamu kanbojia raosu myanma
シリーズ名 世界の食文化 / 石毛直道 監修 ; 大塚滋, 樺山紘一, 川北稔, 熊倉功夫, 本間千枝子, 南直人 編 4
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2005.1
ページ数 286p
大きさ 22cm
ISBN 4540070037
NCID BA70501412
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全国書誌番号
20745467
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言語 日本語
出版国 日本
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