禅寺の精進料理十二か月

藤井宗哲 著

淡味。滋味。武蔵野の平林寺、鎌倉の建長寺で典座(てんぞ・禅寺で食事をつかさどる役僧)を務め、鎌倉・稲村ヶ崎の庵で精進料理を教え続ける著者が、旬の野菜と素材を活用して作り上げる、季節季節、日々の食卓の精進料理。肉を使わない工夫、意外な素材の組み合わせ、料理にこもる思い出…。食べることとは生きること、精進にはその知恵がつまっている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1月 不識庵のおせち料理
  • 2月 鬼も内
  • 3月 丼飯の元祖
  • 4月 春風吹いて
  • 5月 好き嫌いなく
  • 6月 降りみ降らずみ
  • 7月 夏は酢のもの
  • 8月 うりやなすびの花盛り
  • 9月 暑さ寒さも
  • 10月 円、丸はおふくろの味
  • 11月 天地いっぱいをいただく
  • 12月 臘月を尽す

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 禅寺の精進料理十二か月
著作者等 藤井 宗哲
書名ヨミ ゼンデラ ノ ショウジン リョウリ ジュウニカゲツ
シリーズ名 ちくま文庫
出版元 筑摩書房
刊行年月 2004.12
ページ数 286p
大きさ 15cm
ISBN 4480420134
NCID BA70019572
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全国書誌番号
20725486
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言語 日本語
出版国 日本
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