ケンブリッジ世界の食物史大百科事典  3

Kenneth F.Kiple, Kriemhild Conee Ornelas [編] ; 石毛直道, 小林彰夫, 鈴木建夫, 三輪睿太郎 シリーズ監訳

[目次]

  • 第1部 飲料(ビールとエール
  • 母乳と調製乳
  • カカオ
  • コーヒー
  • 蒸留酒 ほか)
  • 第2部 栄養素-欠乏、過多および食物関連の疾患(ビタミン
  • ミネラル
  • タンパク質、脂質、必須脂肪酸
  • 欠乏症
  • 食物関連の疾患
  • 食事と慢性疾患)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ケンブリッジ世界の食物史大百科事典
著作者等 Kiple, Kenneth F
Ornelas, Kriemhild Coneè
三輪 睿太郎
小林 彰夫
石毛 直道
鈴木 建夫
書名ヨミ ケンブリッジ セカイ ノ ショクモツシ ダイ ヒャッカ ジテン
書名別名 The Cambridge world history of food

飲料・栄養素

Kenburijji sekai no shokumotsushi dai hyakka jiten
巻冊次 3
出版元 朝倉書店
刊行年月 2005.9
ページ数 693p
大きさ 27cm
ISBN 4254435339
NCID BA68718251
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20868014
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本

掲載作品

著作名 著作者名
飲料・栄養素 小林 彰夫
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