現代の食とアグリビジネス

大塚茂, 松原豊彦 編

ファストフードに対してスローフードが提唱される現在、現代の食料システムの全体像(投入財、生産、加工、流通、消費)を明らかにする。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の(食)生活スタイルや生き方をあらためて見直す材料を提供している。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 現代の食とアグリビジネス(食ビジネスの展開と食生活の変貌
  • フードビジネスと現代の食
  • 世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配)
  • 第2部 国境を越える食料・農業とアグリビジネス(経済のグローバル化とコメ・ビジネス
  • 畜産物の生産・流通と食肉ビジネス
  • 果実・果汁と野菜のグローバル化
  • 冷凍食品生産拠点のアジア展開
  • コーヒー・紅茶とアグリビジネス
  • 水産物市場のグローバル化)
  • 第3部 21世紀の食をどうするか(世界の食料問題と遺伝子組換え作物
  • 食の安全と表示をどうするか
  • 地域に根ざした食と農の再生運動
  • 食と農をめぐる国際的運動)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 現代の食とアグリビジネス
著作者等 大塚 茂
松原 豊彦
書名ヨミ ゲンダイ ノ ショク ト アグリビジネス
シリーズ名 有斐閣選書
出版元 有斐閣
刊行年月 2004.5
ページ数 330p
大きさ 19cm
ISBN 4641280940
NCID BA67290250
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全国書誌番号
20618243
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言語 日本語
出版国 日本
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