食品開発ガイドブック : 大学生・新入社員・主婦のための

片岡榮子, 片岡二郎 著

[目次]

  • 第1章 食品開発の基礎論-「先人の知恵から生まれた加工食品」
  • 第2章 食品開発目的と開発戦略-「開発目的とマーケティング」
  • 第3章 食品開発実践論-「これまでの先人たちの商品開発の実例」
  • 第4章 原価計算と製造設備設計の実際
  • 第5章 権利確保と知的所有権-「特許で保護される知的所有権」
  • 第6章 食品開発の組織論-「商品開発の組織と情報収集」
  • 第7章 食品開発論の実証-「中国内モンゴル自治区での醸造発酵事業」

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品開発ガイドブック : 大学生・新入社員・主婦のための
著作者等 片岡 二郎
片岡 榮子
書名ヨミ ショクヒン カイハツ ガイドブック : ダイガクセイ シンニュウ シャイン シュフ ノ タメノ
出版元 地人書館
刊行年月 2004.4
ページ数 110p
大きさ 27cm
ISBN 4805207442
NCID BA67238013
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20696641
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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