中国

周達生 著

最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気!?中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章
  • 第1章 変遷する食文化
  • 第2章 河鮮・海鮮
  • 第3章 天梯から野味まで
  • 第4章 粉・麺・素食
  • 第5章 雑録

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 中国
著作者等 周 達生
書名ヨミ チュウゴク
シリーズ名 世界の食文化 / 石毛直道 監修 ; 大塚滋 ほか編 2
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2004.1
ページ数 283p
大きさ 22cm
ISBN 4540032216
NCID BA65407211
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全国書誌番号
20554994
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言語 日本語
出版国 日本
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