日本の正月料理

農山漁村文化協会【編】;奥村 彪生【解説】

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに/客人をふるさとの味でもてなすために/地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に/学校での調べ学習に/日本人の食の第一次資料としても貴重。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 北海道・東北の正月料理(鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う(羽幌町)
  • 雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味(旭川市) ほか)
  • 関東・甲信越の正月料理(神仏への感謝のもち、白い飯(波崎町)
  • 晴れて米の飯が食べられる正月(西那須野町) ほか)
  • 北陸・東海・近畿の正月料理(男たちが帰郷して味わう味噌雑煮(平村)
  • ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月(富山市) ほか)
  • 中国・四国の正月料理(小豆雑煮で祝うお正月(東郷町)
  • 盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮(境港市) ほか)
  • 九州・沖縄の正月料理(正月四日間は博多雑煮の祝い膳(福岡市博多区中洲)
  • 二俵の年取りもちを搗いて迎える正月(筑穂町) ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本の正月料理
著作者等 奥村 彪生
農山漁村文化協会
農文協
書名ヨミ ニホン ノ ショウガツ リョウリ
シリーズ名 ふるさとの家庭料理 : 聞き書 / 農山漁村文化協会 編 20
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2003.12
ページ数 270, 11p
大きさ 22cm
ISBN 4540030868
NCID BA64739205
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全国書誌番号
20536089
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言語 日本語
出版国 日本
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