文化麺類学・ラーメン篇

奥山忠政 著

[目次]

  • ラーメンの源流
  • ラーメンの誕生と広がり
  • ラーメンの分類
  • アジアの麺文化
  • ラーメンのいとこ"餃子"
  • ホモ・ラーメンズ
  • ラーメンと文芸作品
  • ラーメンの健康学
  • ラーメン店の経営
  • 外食産業
  • ラーメンの文化経済学
  • ラーメンが拓く未来

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 文化麺類学・ラーメン篇
著作者等 奥山 忠政
書名ヨミ ブンカ メンルイガク ラーメンヘン
出版元 明石書店
刊行年月 2003.9
ページ数 396p
大きさ 19cm
ISBN 4750317926
NCID BA63972099
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20503227
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想