食をコーディネートする

金子佳代子 編著

現在と未来のよりよい生活をデザインするためのガイドとなるシリーズ。この半世紀、社会経済的環境の変化に伴って、日本人の食生活は大きく変化してきた。本書では、今日的な食の課題とその背景を読み解き、人間発達、文化・社会的環境とのかかわりの視点から、これからの食生活のあり方を提案する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章 現代の"食"を考える
  • 第1章 食卓は家族を映す
  • 第2章 上海の子どもの食卓風景から
  • 第3章 食の"拒否"と食への"回帰"-現代社会を映す鏡としての"食"文化
  • 第4章 満ち足りた食を求めて
  • 第5章 QOLを高める骨の健康アップ
  • 第6章 安全な食生活を考える
  • 第7章 これからの食卓風景

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食をコーディネートする
著作者等 金子 佳代子
21世紀の生活科学を考える会
書名ヨミ ショク オ コーディネートスル
シリーズ名 生活・人間科学シリーズ / 21世紀の生活科学を考える会 監修
出版元 丸善
刊行年月 2003.5
ページ数 132p
大きさ 21cm
ISBN 462107248X
NCID BA62361329
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全国書誌番号
20428578
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言語 日本語
出版国 日本
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