夏のおかず

農山漁村文化協会【編】

本書では、暑さをのりきる夏のおかずの数々を収めている。その料理の主材料によって"野菜類のおかず""海の幸のおかず""川、池、湖、田んぼの幸のおかず""肉、卵のおかず"の四大グループに分け、紹介している。巻末には材料別と調理法別の索引も付けている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 野菜のおかず(鷹が峰とうがらしの焼いたん
  • みずたたき ほか)
  • 海の幸のおかず(あじのたたきなます
  • 冷や汁 ほか)
  • 川、池、湖、田んぼの幸のおかず(あゆの酢のもの
  • あゆの塩焼き ほか)
  • 肉、卵のおかず(二度いもと牛肉のぐず炊き
  • 鯨白身の湯引き ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 夏のおかず
著作者等 農山漁村文化協会
農文協
書名ヨミ ナツ ノ オカズ
シリーズ名 ふるさとの家庭料理 : 聞き書 / 農山漁村文化協会 編 12
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2003.5
ページ数 247, 6p
大きさ 22cm
ISBN 4540030787
NCID BA62245044
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全国書誌番号
20409051
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言語 日本語
出版国 日本
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