食品とからだ : 免疫・アレルギーのしくみ

上野川修一 編

本書は、グローバルにしてタイムリーな関心事である"食品免疫学"の最も重要な、そしてきわめて興味深いトピックスの数々を気鋭の学者たちが精選し、やさしく解説したものである。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 免疫(免疫系の構成
  • 抗原 ほか)
  • 2 腸管免疫(腸管免疫系の構造と機能
  • 腸管免疫細胞の特性 ほか)
  • 3 食品アレルギー(食品アレルゲン
  • 食品アレルゲンの構造 ほか)
  • 4 食品による免疫・アレルギーの制御(傾向免疫寛容
  • 腸内細菌の免疫 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品とからだ : 免疫・アレルギーのしくみ
著作者等 上野川 修一
書名ヨミ ショクヒン ト カラダ : メンエキ アレルギー ノ シクミ
書名別名 Shokuhin to karada
出版元 朝倉書店
刊行年月 2003.1
ページ数 200p
大きさ 22cm
ISBN 4254430825
NCID BA6076438X
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全国書誌番号
20376814
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言語 日本語
出版国 日本
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