雑炊・おこわ・変わりごはん

農山漁村文化協会【編】;奥村 彪生【解説】

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、雑炊・おじや、おかゆ、お茶漬け、汁かけごはん、おにぎり、丼もの、赤飯・おこわ等、じつに多彩な米の食べ方を収録しました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 雑炊、おかゆ(北海道・とうきびがゆ(清水町)
  • 青森県・いもけえ(平舘村) ほか)
  • お茶漬け、汁かけごはん(栃木県・とろろ飯(西那須野町)
  • 群馬県・割麦飯の冷や汁かけ(中里村) ほか)
  • 変わりごはん、ほか(北海道・鮭の親子飯(清水町)
  • いか飯(松前町) ほか)
  • 赤飯、おこわ(青森県・赤飯(弘前市)
  • 黒豆おこわ(黒石市) ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 雑炊・おこわ・変わりごはん
著作者等 農山漁村文化協会
奥村 彪生
農文協
書名ヨミ ゾウスイ オコワ カワリゴハン
シリーズ名 ふるさとの家庭料理 : 聞き書 / 農山漁村文化協会 編 3
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2003.1
ページ数 259, 3p
大きさ 22cm
ISBN 454002180X
NCID BA60559449
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全国書誌番号
20370827
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言語 日本語
出版国 日本
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