安全が食べたい

アエラ編集部 編

[目次]

• 1 いまそこにある「不安」(「しびれ」と「度忘れ」-狂牛病の兆候、あなたは大丈夫か
• 未熟児の生命が危ない-狂牛病禍の広がり
• 牛肉の偽表示、こう見抜け-ラベルの張り替え続々発覚 ほか)
• 2 作り手の「こだわり」と食べる側の「こだわり」(あんしんの作り手たち
• 作り手たちのこだわり15人15食
• 食事を変えた、体が変わった ほか)
• 3 「安心」して食べられるものを、現場から(流通ルポ-トマト、ハマチ、牛肉
• 岩手はいまや「雑穀王国」
• 山菜今昔物語-春の味の変貌「山の幸」が手軽に手に入る秘密 ほか)

「BOOKデータベース」より