戦下のレシピ : 太平洋戦争下の食を知る

斎藤美奈子 著

雑炊、すいとんだけではなかった戦争中の多彩なメニュー。米がない!食料がない!そのとき人々はどうしたか。日中戦争、太平洋戦争、敗戦までの食生活史を網羅。こんなものまで食べていた!究極の非常食を再現。戦争中の味がリアルに体験できるレシピ満載。写真で見る戦争中の暮らし。食べられる野草図鑑つき。「ぜいたくは敵だ」の時代の台所と食卓に迫る読めて使えるガイドブック初登場。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 昭和のモダンな食文化(戦前のレシピ)(農村の食と都市の食
  • 婦人雑誌と家庭の料理)
  • 2 総力戦は節米から(日中戦争下のレシピ)(料理にも大東亜共栄圏の影
  • 節米料理ってなんだ ほか)
  • 3 お台所の戦闘配置(太平洋戦争下のレシピ)(配給時代の食生活戦争
  • たんぱく源を結集させろ! ほか)
  • 4 壮絶な決戦非常食(空襲下のレシピ)(戦争末期はサバイバル
  • いもとかぼちゃの下剋上 ほか)
  • 5 戦争と食生活(焼け跡のレシピ)(戦下のレシピから見えるもの
  • なぜ戦争は食糧難を招くのか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 戦下のレシピ : 太平洋戦争下の食を知る
著作者等 斉藤 美奈子
書名ヨミ センカ ノ レシピ : タイヘイヨウ センソウカ ノ ショク オ シル
書名別名 Senka no reshipi
シリーズ名 岩波アクティブ新書
出版元 岩波書店
刊行年月 2002.8
ページ数 182, 8p
大きさ 18cm
ISBN 4007000379
NCID BA58468351
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全国書誌番号
20320630
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言語 日本語
出版国 日本
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