デパ地下仕掛人

加園幸男, 釼持佳苗 著

デザート情報に精通した人たちの話を聞いていると、話題によく出てくるのが「プランタン銀座」のデパ地下である。たしかに、雑誌などでよく取り上げられているお菓子や、過去に流行したデザートを思い出してみても、プランタン銀座発のものが多い。そう思っていたところ、プランタン銀座のデパ地下には「カリスマバイヤー」なる存在の人がいることを知った。つまりは流行デザートの仕掛人である。本書はそのバイヤーに注目し、プランタン銀座の地下がなぜデザートの流行発信基地になりえたかを書いたものである。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 デザートブームはデパートから
  • 第2章 「プラ地下」と「カリスマバイヤー」
  • 第3章 仕掛人の発想
  • 第4章 流行のデザートはこうして作られる
  • 第5章 プランタン銀座の発想
  • 第6章 仕掛人・発想の原点
  • 第7章 デパ地下の未来、デザートの未来

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 デパ地下仕掛人
著作者等 加園 幸男
釼持 佳苗
書名ヨミ デパチカ シカケニン
書名別名 Depachika shikakenin
シリーズ名 光文社新書
出版元 光文社
刊行年月 2002.4
ページ数 203p
大きさ 18cm
ISBN 4334031390
NCID BA5649795X
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全国書誌番号
20272275
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言語 日本語
出版国 日本
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