スローフード宣言! : イタリア編

ニッポン東京スローフード協会 編

本物のオリーブオイルの生産者から現地レストラン・ガイドまでスローフードを知る、食べる旅する決定版。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 イタリア、小さな美味しい村々(ブリジゲッラ村のオリーブオイル
  • ジベッロ村のクラテッロ
  • クティリアーノ村のペコリーノ
  • グレーヴェ・イン・キアンティ村のキアーナ牛 サン・ピエトロ島のマグロとボッタルガ
  • サルデーニャ島のカシゾールとハチミツ)
  • 第2章 スローフードを知るためのQ&A
  • 第3章 イタリア、オステリア食べ歩きガイド(ダ・ディルチェ
  • ボッコンディヴィーノ
  • アンティカ・コロナ・レアーレ・ダ・レンツォ
  • クインティリオ
  • ラ・ブランカ
  • アル・カヴァリーノ・ビアンコ
  • イル・ガッビアーノ
  • ラ・ラニャテーラ
  • ダ・マリオ
  • アルベルガッチョ
  • マンジャンド・マンジャンド
  • オステリア・ディ・ボルゴ・ブイオ
  • イル・バッコ・フェリーチェ
  • ラ・コスタ
  • イル・ビストロ
  • ヴィーノ・エ・カミーノ
  • トラットリア・ラヌッチョ・セコンド)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 スローフード宣言! : イタリア編
著作者等 ニッポン東京スローフード協会
大岡 玲
島村 菜津
島田 雅彦
松山 猛
書名ヨミ スロー フード センゲン : イタリア
書名別名 Slow food
出版元 木楽舎
刊行年月 2001.12
ページ数 151p
大きさ 21cm
ISBN 4907818130
NCID BA55403983
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全国書誌番号
20333581
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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