食と文化の謎

マーヴィン・ハリス 著 ; 板橋作美 訳

インドでは牛を食べない。イスラム教徒は豚を避ける。ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない。人間が何を食べ、何を食べないかどうして決まるのだろうか。人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載。最善化採餌理論によって食と文化の謎を解く、異端の人類学者の文化論。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • プロローグ 食べ物の謎
  • 第1章 肉が欲しい
  • 第2章 牛は神様
  • 第3章 おぞましき豚
  • 第4章 馬は乗るものか、食べるものか
  • 第5章 牛肉出世物語
  • 第6章 ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
  • 第7章 昆虫栄養学
  • 第8章 ペットに食欲を感じるとき
  • 第9章 人肉食の原価計算
  • エピローグ 最後の謎

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食と文化の謎
著作者等 Harris, Marvin
板橋 作美
ハリス マーヴィン
書名ヨミ ショク ト ブンカ ノ ナゾ
書名別名 Good to eat

Shoku to bunka no nazo
シリーズ名 岩波現代文庫 : 社会
出版元 岩波書店
刊行年月 2001.10
ページ数 375, 18p
大きさ 15cm
ISBN 4006030460
NCID BA53930445
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全国書誌番号
20223841
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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