乳製品と其の加工法

中江利郎 著

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第1編 クリーム / 1
  • 第2編 バター / 14
  • 第3編 人造バター / 70
  • 第4編 アイスクリーム / 81
  • 第5編 加糖煉乳 / 124
  • 第6編 無糖煉乳 / 157
  • 第7編 粉乳 / 183
  • 第8編 チーズ總論 / 216
  • 第9編 チーズ各論 / 255
  • 第10編 醗酵牛乳 / 355
  • 第11編 特殊加工乳 / 362
  • 第12編 カゼイン及びアルブミン / 366
  • 第13編 乳糖及び乳酸 / 383
  • 附録 / 391
  • 索引 / 407

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 乳製品と其の加工法
著作者等 中江 利郎
書名ヨミ ニュウセイヒン ト ソノ カコウホウ
出版元 養賢堂
刊行年月 1949
版表示 4版
ページ数 416p
大きさ 22cm
NCID BA53426558
BN13980949
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全国書誌番号
49013397
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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