食べ物としての動物たち : 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで

伊藤宏 著

極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 豚(肉に命をかける豚)
  • 鶏(産卵鶏という名の機械
  • 食べるために作られたブロイラー)
  • 牛(霜降り肉を作る黒毛和種という牛
  • 牛はなぜそんなに乳を出すのか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食べ物としての動物たち : 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで
著作者等 伊藤 宏
書名ヨミ タベモノ ト シテノ ドウブツタチ : ウシ ブタ ニワトリタチ ガ オイシイ ショクザイ ニ ナル マデ
書名別名 Tabemono to shiteno dobutsutachi
シリーズ名 ブルーバックス
出版元 講談社
刊行年月 2001.8
ページ数 267, 3p
大きさ 18cm
ISBN 4062573415
NCID BA53108687
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全国書誌番号
20201558
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言語 日本語
出版国 日本
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