食塩と健康の科学 : 減塩だけがよいわけではない!

伊藤敬一 著

身体にとって、なぜ重要か?多すぎるとどうなるか?足りないとどうなるか?適量はどれくらいか?減塩はどんな人に必要か?カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 海と我々の体の意外な関係
  • 食塩への渇望
  • 塩とカニバリズム
  • 塩の種類
  • 食塩嗜好はどんな要因で変化するか
  • 塩の道と塩税
  • 塩と健康
  • 食塩とがん
  • 食塩は高血圧にどう影響するか
  • 食塩はどのようにして血圧を上昇させるか
  • 食塩負荷によって血圧の上昇する人、しない人
  • 食塩感受性と奴隷貿易
  • 治療としての食塩補給と食塩制限
  • 食塩と栄養素の関係
  • 食塩制限はどのようにするか

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食塩と健康の科学 : 減塩だけがよいわけではない!
著作者等 伊藤 敬一
書名ヨミ ショクエン ト ケンコウ ノ カガク : ゲンエン ダケ ガ ヨイ ワケ デワ ナイ
シリーズ名 ブルーバックス
出版元 講談社
刊行年月 2001.7
ページ数 187, 3p
大きさ 18cm
ISBN 4062573393
NCID BA52761375
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20193170
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想