食塩と健康の科学 : 減塩だけがよいわけではない!

伊藤敬一 著

身体にとって、なぜ重要か?多すぎるとどうなるか?足りないとどうなるか?適量はどれくらいか?減塩はどんな人に必要か?カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 海と我々の体の意外な関係
  • 食塩への渇望
  • 塩とカニバリズム
  • 塩の種類
  • 食塩嗜好はどんな要因で変化するか
  • 塩の道と塩税
  • 塩と健康
  • 食塩とがん
  • 食塩は高血圧にどう影響するか
  • 食塩はどのようにして血圧を上昇させるか
  • 食塩負荷によって血圧の上昇する人、しない人
  • 食塩感受性と奴隷貿易
  • 治療としての食塩補給と食塩制限
  • 食塩と栄養素の関係
  • 食塩制限はどのようにするか

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食塩と健康の科学 : 減塩だけがよいわけではない!
著作者等 伊藤 敬一
書名ヨミ ショクエン ト ケンコウ ノ カガク : ゲンエン ダケ ガ ヨイ ワケ デワ ナイ
書名別名 Shokuen to kenko no kagaku
シリーズ名 ブルーバックス
出版元 講談社
刊行年月 2001.7
ページ数 187, 3p
大きさ 18cm
ISBN 4062573393
NCID BA52761375
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20193170
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想