続・ワイン味わいのコツ : ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ

田崎真也 著

本書は、テイスティング用語のひとつひとつをより具体的に、なぜそのような香りになるのかを解説しつつ、応用編としてボルドーの各村ごとの特性の違い、ブルゴーニュやローヌ北部各AOCの微妙な違いを例にあげている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • ワインのテイスティングについて
  • 赤ワインと白ワインの色、香り、味を表現する
  • ソムリエの技公開-温度差、時間差、グラスのマジック
  • コート・ドゥ・ニュイの赤ワイン
  • コート・ドゥ・ボーヌの赤ワイン
  • ブルゴーニュの白ワイン
  • メドックの赤ワイン
  • サン・テミリオン、ポムロールの赤ワイン
  • コート・デュ・ローヌ北部の赤ワイン

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 続・ワイン味わいのコツ : ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ
著作者等 田崎 真也
書名ヨミ ゾク ワイン アジワイ ノ コツ : ブルゴーニュ ボルドー & ローヌ
出版元 柴田書店
刊行年月 2001.1
ページ数 207p
大きさ 20cm
ISBN 4388353000
NCID BA52278036
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全国書誌番号
20129087
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言語 日本語
出版国 日本
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