「砂糖は太る」の誤解 : 科学で見る砂糖の素顔

高田明和 著

[目次]

• 第1章 「砂糖は太る」の誤解(昔は薬だった砂糖
• カロリーはそば粉と同じ ほか)
• 第2章 健康常識の落とし穴(「数値」の誤解
• 肥満は本当に危険なのか ほか)
• 第3章 "糖"が付くから砂糖が原因?糖尿病(人類の歴史とともにあった糖尿病
• 老いは「酸化」と「糖化」 ほか)
• 第4章 脳が欲しがる砂糖(コーヒー・ブレイク
• 記憶と砂糖 ほか)
• 第5章 健康な生活のために(体を動かすエネルギー
• 有酸素運動 ほか)

「BOOKデータベース」より