食と健康  3

日本栄養・食糧学会 監修 ; 脊山洋右 編

[目次]

  • 1 地中海式食事の効用と実際的応用(地中海型食事の特徴
  • 地中海型食事のピラミッド
  • 肉食と心臓病の連関 ほか)
  • 2 地中海式食事法がどうして日本で勧められるのか(動物性脂肪摂取と糖尿病、高脂血症の増加
  • 生体内における脂質の役割
  • 地中海式食事法での脂質栄養 ほか)
  • 3 赤ワインと健康(ヒトとアルコールの関わり
  • コレステロールと動脈硬化
  • LDLの酸化を防ぐ抗酸化物 ほか)
  • 4 老化と健康(老化とは進行性の機能低下
  • 老化と分子生物学
  • 老化によるエネルギー代謝低下 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食と健康
著作者等 日本栄養食糧学会
脊山 洋右
書名ヨミ ショク ト ケンコウ
書名別名 Shoku to kenko
シリーズ名 健康の科学シリーズ 11
巻冊次 3
出版元 学会センター関西 : 学会出版センター
刊行年月 2001.1
ページ数 81p
大きさ 21cm
ISBN 4762229466
NCID BA50245014
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20130603
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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