最新各種罐詰製造講義  上巻

日本罐詰協会 編

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 第一編 通論
  • 第一章 槪論
  • 第一節 罐詰の沿革及び事業の發達
  • 第二節 罐詰の理論及び特徵
  • 第三節 食物腐敗の原理及び罐詰と食物貯藏
  • 第四節 最近の榮養學說と罐詰の榮養
  • 第五節 罐詰の種類 / 88
  • 第六節 罐詰の製造期間並に主要製造地 / 94
  • 第七節 罐詰の硏究並に調査機關
  • 第八節 軍食と罐詰との關係
  • 第二章 工場及設備
  • 第一節 罐詰製造機械の發達 / 148
  • 第二節 製造工場及設計、工船
  • 第三節 罐詰工場位置の撰定 / 192
  • 第四節 罐詰工場及作業の淸潔 / 205
  • 第五節 密封に關する機械設備 / 215
  • 第六節 加熱殺菌に關する機械設備
  • 第七節 原動力並に傳導裝置 / 258
  • 第八節 原料並に製品運搬裝置 / 264
  • 第九節 原料處理に關する機械設備 / 267
  • 第十節 製造工場の用水、選擇、消毒 / 280
  • 第三章 工場管理及衞生
  • 第一節 工場管理法 / 285
  • 第二節 工場衞生 / 305
  • 第四章 原料
  • 第一節 主要水產物原料、其漁獲法、貯藏、蒐集 / 312
  • 第二節 主要畜產物原料、其屠殺、解體、搾取取扱、貯藏法
  • 第三節 主要農林產物原料、栽培、採取、購入、荷造、運搬 / 406
  • 第五章 調味料
  • 第一節 食鹽 / 440
  • 第二節 醤油 / 456
  • 第三節 砂糖 / 463
  • 第四節 食用油 / 468
  • 第五節 食酢 / 474
  • 第六節 香辛料 / 476
  • 第七節 其他の調味料 / 481
  • 第六章 容器
  • 第一節 罐詰容器用材料 / 485
  • 第二節 製罐法及製罐機械の種類得失 / 489
  • 第三節 錻力板製造工程の槪要 / 503
  • 第四節 錻力の種類 / 508
  • 第五節 錻力罐の種類 / 518
  • 第六節 錻力罐の製造 / 524
  • 第七節 錻力罐と内容物との關係 / 533
  • 第七章 内裝及外裝
  • 第一節 罐詰用内裝紙 / 537
  • 第二節 罐詰用内面塗料 / 539
  • 第三節 外裝用塗料 / 544
  • 第四節 レーベル及印刷罐 / 546
  • 第五節 商標 / 555
  • 第六節 意匠 / 599
  • 第八章 荷造包裝
  • 第一節 收凾並に製凾 / 602
  • 第二節 荷造及包裝 / 623
  • 第九章 製品の貯藏
  • 第一節 製品の貯藏法 / 626

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 最新各種罐詰製造講義
著作者等 日本缶詰協会
日本罐詰協会
書名ヨミ サイシン カクシュ カンズメ セイゾウ コウギ
巻冊次 上巻
出版元 日本罐詰協会
刊行年月 昭和7
ページ数 2冊
大きさ 23cm
NCID BA48464809
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
46076660
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想