冷凍食品の事典

日本冷凍食品協会 監修

本書は、冷凍食品の歴史、学理から生産、流通、消費にいたるまで最新の情報をすべて網羅している。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 基礎
  • 2 製造
  • 3 装置・機械
  • 4 包装
  • 5 生産管理
  • 6 衛生管理
  • 7 規格・基準
  • 8 検査
  • 9 流通
  • 10 消費
  • 11 製品開発
  • 12 フローズンチルド食品

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 冷凍食品の事典
著作者等 日本冷凍食品協会
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ノ ジテン
出版元 朝倉書店
刊行年月 2000.9
ページ数 466p
大きさ 27cm
ISBN 4254430647
NCID BA48365421
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20112906
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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