京の味 : 老舗の味の文化史

駒敏郎 著

[目次]

• 石野味噌・味噌
• 伊勢長・京料理
• いづう・鯖寿司
• 一保堂茶舗・茶
• いづ万・蒲鉾
• 茨木屋・京かまぼこ
• 植村義次・洲浜
• 魚三楼・京料理
• 魚新・京料理
• 奥丹・湯どうふ〔ほか〕

「BOOKデータベース」より