食の倫理を問う : からだと環境の調和

安本教傳 編

本講座は、わたしたち一人ひとりの生き方を、地球的な視野をもって問いなおしていこうとするものである。食の問題は優れて統合的な問題であって、一義的で絶対的な解答などない。本巻の各章では、「食はかくあるべきだ」と、それぞれ個別のシナリオを描いてとりくんでいる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 食生活環境論にかえて
  • 第1部 食の思想(中国の食思想-想像を超えた食への情熱
  • 朝鮮半島の食思想-儒教の倫理が生んだ食文化
  • 近世日本の医食同源思想-本草書・養生論・食物観 ほか)
  • 第2部 食と身体・世界観(ヒンドゥーにみる食の多様性-戒律と食
  • 中東ムスリム社会の食のあり方-酒・豚・共食の思想と実践
  • 東南アジアで考えた食-大文明圏のはざまで)
  • 第3部 食と環境(破綻しそうな食生活-子どもたちからの発信
  • 食の病理-心身医療からみた実状と背景
  • 環境がもたらす食への負荷-化学物質にスポットライトをあてて考える ほか)
  • 総合討論 食の倫理を問う

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食の倫理を問う : からだと環境の調和
著作者等 安本 教伝
書名ヨミ ショク ノ リンリ オ トウ : カラダ ト カンキョウ ノ チョウワ
シリーズ名 講座人間と環境 / 福井勝義, 秋道智彌, 田中耕司 企画編集 第6巻
出版元 昭和堂
刊行年月 2000.4
ページ数 333, 4p
大きさ 21cm
ISBN 4812299160
NCID BA46339792
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全国書誌番号
20061159
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言語 日本語
出版国 日本
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