最新栄養化学

野口忠 ほか著

本書は、栄養化学の最新の知見を盛り込みながら、基本となる事項を学習する読者のために執筆したものである。現在急速に発展しつつある、その発展の姿をいきいきと伝えている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 序論
  • 2 栄養素の消化・吸収・代謝
  • 3 代謝調節と分子栄養学
  • 4 糖質
  • 5 脂質
  • 6 タンパク質・アミノ酸
  • 7 ビタミン
  • 8 ミネラル
  • 9 食物繊維
  • 10 エネルギー代謝
  • 11 栄養所要量と科学的食生活

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 最新栄養化学
著作者等 野口 忠
今泉 勝己
古川 勇次
矢ケ崎 一三
舛重 正一
野口 民夫
門脇 基二
青山 頼孝
伏木 亨
書名ヨミ サイシン エイヨウ カガク
出版元 朝倉書店
刊行年月 2000.3
ページ数 235p
大きさ 22cm
ISBN 4254430671
NCID BA45884568
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20054169
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想