食のゆくえ

田村眞八郎, 井上如 責任編集

[目次]

  • 第1部 食のゆくえ(食・20世紀から21世紀を考える
  • 社会の変化と食
  • 技術・システムの進展と食
  • 座談会 食-過去から未来へ
  • 食と技術と人類史と)
  • 第2部 「講座 食の文化」へのガイド

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食のゆくえ
著作者等 井上 如
田村 真八郎
石毛 直道
書名ヨミ ショク ノ ユクエ
書名別名 Shoku no yukue
シリーズ名 講座食の文化 / 石毛直道 監修 第7巻
出版元 味の素食の文化センター : 農山漁村文化協会
刊行年月 1999.12
ページ数 324, 181p
大きさ 23cm
ISBN 454099025X
NCID BA44372174
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20031662
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言語 日本語
出版国 日本
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