食品衛生学

沢村良二 ほか編

[目次]

  • 第1章 食品衛生学概論
  • 第2章 食品衛生と安全性評価
  • 第3章 食品と微生物・寄生虫
  • 第4章 食品とアレルギー
  • 第5章 食品の天然有害物質
  • 第6章 生体異物の代謝と毒性
  • 第7章 癌と食品
  • 第8章 食品添加物
  • 第9章 食品の変質と有害物
  • 第10章 食品汚染物
  • 第11章 食品有害物の試験法

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 食品衛生学概論
  • 第2章 食品と微生物・寄生虫
  • 第3章 食品の変質と保全
  • 第4章 食品とアレルギー
  • 第5章 食品添加物
  • 第6章 食品の天然有害物質
  • 第7章 生体異物の代謝と毒性
  • 第8章 化学物質の安全性評価
  • 第9章 食品汚染物
  • 第10章 食品残留物
  • 第11章 食品衛生行政

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品衛生学
著作者等 早津 彦哉
沢村 良二
浜田 昭
浜田 昭
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
シリーズ名 Integrated essentials
出版元 南江堂
刊行年月 1986.5
版表示 改訂第2版
ページ数 327p
大きさ 26cm
ISBN 4524484817
NCID BA40815659
BN00513361
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
86044223
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想