食文化探訪

石毛直道 著

食の過去・現在・未来を語る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 食の文化を語る(食の過去・現在・未来)
  • 2 さまざまな食材(米の食べ方
  • 豆腐と雑穀
  • ジャガイモとトウガラシ ほか)
  • 3 料理の歴史と生活(料理する心
  • 料理と盛り付け
  • 日本人と肉食文化 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食文化探訪
著作者等 石毛 直道
書名ヨミ ショクブンカ タンボウ
出版元 新人物往来社
刊行年月 1998.11
ページ数 345p
大きさ 20cm
ISBN 4404026846
NCID BA39207860
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全国書誌番号
99062930
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言語 日本語
出版国 日本
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