日本の食事文化

熊倉功夫 責任編集

[目次]

  • 序章 日本食文化史の課題
  • 第1章 日本食の原像
  • 第2章 日本の食材
  • 第3章 外来の食文化の定着
  • 第4章 転生する異文化の食
  • カラー企画 絵と「もの」でみる日本の食事文化史
  • 第5章 食の美学
  • 第6章 世界のなかの日本

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本の食事文化
著作者等 佐原 真
原田 信男
吉川 誠次
坪井 洋文
大塚 滋
奥村 彪生
宮本 常一
岩井 宏実
川上 行蔵
星川 清親
朝倉 敏夫
熊倉 功夫
田中 静一
田村 真八郎
矢野 憲一
石毛 直道
筑波 常治
豊川 裕之
書名ヨミ ニホン ノ ショクジ ブンカ
書名別名 Nihon no shokuji bunka
シリーズ名 講座食の文化 / 石毛直道 監修 第2巻
出版元 味の素食の文化センター : 農山漁村文化協会
刊行年月 1999.1
ページ数 430p
大きさ 23cm
ISBN 4540980882
NCID BA38971458
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全国書誌番号
99055217
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

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