伏見の酒 : 京の味

臼井喜之介 編

[目次]

  • 京の味 伏見の酒
  • 口絵
  • 蔵元を訪ねて
  • 酒の造り方
  • 【酒談義】
  • 文献に見る酒趣あれこれ 小野則秋 / p6
  • お茶とお酒 千宗興 / p13
  • 酒のいれもの 山田兼也 / p18
  • 稲荷神社と酒 塩見青嵐 / p25
  • 禅と酒 柴山全慶 / p29
  • 宗教と酒 大西良慶 / p33
  • 酒と神様 竹村俊則 / p35
  • 酒と肴 小川旭 / p38
  • 【酒と芸】
  • 酒の詩ノート抄 佐々木邦彦 / p42
  • 酒と歌 光田作治 / p46
  • 舞台の酒 高谷伸 / p50
  • 小唄の酒 野間光辰 / p53
  • 落語の酒呑みAMZ 下村百日亭 / p56
  • 酒と川柳 布部寸力 / p60
  • 酒と落語家 林家正蔵 / p63
  • 酒屋唄考 増田恵一 / p66
  • お酒の経本 米田美樹郎 / p83
  • 酒と古句抄 和田敏 / p88
  • 酒の江戸小ばなし 宮尾しげを / p101
  • おのみやす 加島十兵衛 / p106
  • 【酒興酒味】
  • 京都誌上散策 城昌幸 / p108
  • 無酒庵漫語 新庄嘉章 / p111
  • 犬酒 山本嘉次郎 / p114
  • 酒も女も特級、京の味 森本正一 / p117
  • 伏見の酒三題 木村毅 / p121
  • お酒の味 中村歌右衛門 / p126
  • 酒修業 向井潤吉 / p128
  • 京都で別盃 池部釣 / p131
  • 京の朝酒 菅原通済 / p134
  • 酒豪女房 近藤啓太郎 / p138
  • 立ちのみの風味 土師清二 / p141
  • 酒蔵の思い出 村田嘉久子 / p144
  • 酒てふは 岩満重孝 / p146
  • 酒談義 山田一夫 / p149
  • 伏見の酒と湯豆腐の味 岡喜代美 / p152
  • 酒物語 前田東村 / p154
  • 伏見の酒倉 冨倉徳次郎 / p157
  • 京都の知名人と酒 北村ただし / p159
  • 僧俗伏見 赤松柳史 / p163
  • 伏見酒造の沿革 岡本吉二郎 / p167
  • 伏見文学散歩 臼井喜之介 / p172
  • 【座談会】 / p179
  • 酒を語る 吉井勇・小野竹喬
  • 京都飲みある記 / p186
  • 【お酒の科学】 / p192
  • 変遷する酒
  • 酒のつくり方
  • 酒造米
  • 酒造水
  • 空気
  • 麹・酛づくり
  • 醒について
  • 酒の化粧
  • 酒の熟成
  • 酒の色・甘辛ピン
  • ブレンド
  • 四季醸造
  • 蔵元を訪ねて / p204

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 伏見の酒 : 京の味
著作者等 臼井 喜之介
書名ヨミ フシミ ノ サケ : キョウ ノ アジ
出版元 白川書院
刊行年月 1961
ページ数 214p 図版
大きさ 18×20cm
NCID BA38764679
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全国書誌番号
61008380
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言語 日本語
出版国 日本
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