栄養学総論

糸川嘉則, 柴田克己 編

[目次]

  • 1 栄養
  • 2 栄養と食生活
  • 3 栄養学史
  • 4 栄養状態の判定
  • 5 栄養補給
  • 6 消化
  • 7 吸収
  • 8 栄養素とその機能
  • 9 糖質の栄養
  • 10 脂質の栄養
  • 11 タンパク質の栄養
  • 12 ビタミンの栄養
  • 13 無機質の栄養
  • 14 食物繊維
  • 15 水分代謝
  • 16 エネルギー代謝

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 栄養学総論
著作者等 柴田 克己
糸川 嘉則
書名ヨミ エイヨウガク ソウロン
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
出版元 南江堂
刊行年月 1998.8
版表示 改訂第2版
ページ数 266p
大きさ 26cm
ISBN 4524216812
NCID BA37118340
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
99027663
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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