日本農書全集  第52巻 農産加工 3

佐藤常雄, 徳永光俊, 江藤彰彦 編

[目次]

  • 漬物塩嘉言(武蔵)
  • 豆腐集説(武蔵)
  • 豆腐皮(武蔵)
  • 麩口伝書
  • 仕込帳(三河)
  • 醤油仕込方之控(播磨)
  • 製塩録

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本農書全集
著作者等 佐藤 常雄
吉田 元
太田 弥次右衛門
小田原屋主人
岡野 為
徳永 光俊
榊原 芳野
江原 絢子
江藤 彰彦
湯浅 淑子
籠谷 直人
鉄屋 庄兵衛
書名ヨミ ニホン ノウショ ゼンシュウ
書名別名 仕込帳

製塩録

豆腐皮

豆腐集説

醤油仕込方之控

麩口伝書

漬物塩嘉言
巻冊次 第52巻 農産加工 3
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 1998.6
ページ数 348, 13p
大きさ 22cm
ISBN 4540980025
NCID BA36345449
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
99105298
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

掲載作品

著作名 著作者名
仕込帳 籠谷直人 翻刻・現代語訳・注記, 太田 弥次右衛門
漬物塩嘉言 江原絢子 翻刻・現代語訳・注記, 小田原屋主人
製塩録 湯浅淑子 翻刻・現代語訳・注記, 岡野 為
豆腐皮 江原絢子 翻刻・現代語訳・注記, 榊原 芳野
豆腐集説 江原絢子 翻刻・現代語訳・注記, 榊原 芳野
醤油仕込方之控 吉田元 翻刻・現代語訳・注記, 鉄屋 庄兵衛
麩口伝書 江原絢子 翻刻・現代語訳・注記
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