調理とおいしさの科学

島田淳子, 今井悦子 編著

この本の情報

書名 調理とおいしさの科学
著作者等 今井 悦子
島田 淳子
書名ヨミ チョウリ ト オイシサ ノ カガク
シリーズ名 放送大学教材 1998
出版元 放送大学教育振興会
刊行年月 1998.3
ページ数 208p
大きさ 21cm
ISBN 4595881827
NCID BA35343834
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全国書誌番号
99045722
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言語 日本語
出版国 日本
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