全集日本の食文化  第3巻 (米・麦・雑穀・豆)

芳賀登, 石川寛子 監修

縄文農耕の基層から、主食を探る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 米の利用
  • 第2章 麦・雑穀の利用
  • 第3章 いも・豆類の利用
  • 第4章 木の実類の利用

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この本の情報

書名 全集日本の食文化
著作者等 中西 僚太郎
別技 篤彦
千葉 徳爾
千野 裕道
吉田 美夫
太田 泰弘
安田 喜憲
宮本 常一
小山 修三
小林 豊子
市毛 弘子
本田 千里
渡部 忠世
犬飼 道子
畑 明美
矢野 道子
石川 寛子
篠田 統
芳賀 登
阪本 寧男
鬼頭 宏
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
書名別名 米・麦・雑穀・豆

Zenshu nihon no shokubunka
巻冊次 第3巻 (米・麦・雑穀・豆)
出版元 雄山閣
刊行年月 1998.4
ページ数 298p
大きさ 22cm
ISBN 4639015224
NCID BA35183818
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
99007989
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

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