成人病を防ぐ現代人の食事学

井上勝六 著

成人病(生活習慣病)が激増する文明社会にあって、健全な食生活を営んでいくためにはどうすればよいのか-。人間の生存を支えてきた伝統栄養学をベースにしつつ、近代栄養学や医学の成果を取り入れて、これからの日常茶飯の基本的なあり方について考える。「よい食事は健全な心身をつくる」との観点から、東洋・西洋の医学の長所を活かして日常の診療にあたる開業医が、様々なエピソードを交えて著わした「現代人のための食文法」。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章 飽食の落とし子たち
  • 第1章 コメは世界最高の主食
  • 第2章 マメで達者
  • 第3章 第六の栄養素・繊維
  • 第4章 大腸と食物繊維
  • 第5章 ベジタリアンの系譜
  • 第6章 肉食の伝統
  • 第7章 乳文化と付き合う
  • 第8章 海からの贈り物
  • 第9章 一日は朝食に始まる
  • 終章 バランスのよい日常茶飯を

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 成人病を防ぐ現代人の食事学
著作者等 井上 勝六
書名ヨミ セイジンビョウ オ フセグ ゲンダイジン ノ ショクジガク
書名別名 Seijinbyo o fusegu gendaijin no shokujigaku
シリーズ名 丸善ライブラリー
出版元 丸善
刊行年月 1998.1
ページ数 188p
大きさ 18cm
ISBN 462105256X
NCID BA34118934
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全国書誌番号
98063833
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言語 日本語
出版国 日本
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