添加物のQ&A

西岡一 著

私たちの暮らしに身近な食品・化粧品には、保存料や発色剤などとして、多くの添加物が使われている。著者は、化学の専門家として長年にわたる研究と豊富な毒性試験データを背景に、野放し状態にある添加物の危険性にSOSを発してきた。説得力のあるデータとわかりやすい語り口で、添加物のイロハを説明し、自己防衛のためのヒントを提供する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 食物編 食品の安全性を考える(食品添加物は安全か
  • 食品添加物の素顔
  • 食卓を賑わすもの
  • 見直そう、おふくろの味
  • ヘルシー時代の常識
  • 活性酸素と食品)
  • 第2部 化粧品編 化粧品の安全性を考える(化粧品の基礎知識
  • 成分と安全性
  • くらしと化粧品)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 添加物のQ&A
著作者等 西岡 一
書名ヨミ テンカブツ ノ Q & A : ショクヒン ケショウヒン ワ アンゼン カ
書名別名 食品・化粧品は安全か
シリーズ名 シリーズ・暮らしの科学 11
出版元 ミネルヴァ書房
刊行年月 1997.10
ページ数 247p
大きさ 21cm
ISBN 4623028011
NCID BA32823163
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全国書誌番号
98046621
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言語 日本語
出版国 日本
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