脂肪酸と健康・生活・環境 : DHAからローヤルゼリーまで

彼谷邦光 著

最近の脂肪酸の分野は、とくに医学との関連で、記憶、免疫、がんなどとの関係性が明らかにされ、研究者の高い関心を集めています。たとえば、脳の活動やアレルギー疾患の治癒に関与するα‐リノレン酸のの働き。また、リノール酸の異性体であるCLAの抗がん作用。本書は脂肪酸とそれらとの問題を、大きく「健康」「生活」「環境」に分けてやさしく解説しました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 脂肪酸と健康
  • 第2章 脂肪酸と生活
  • 第3章 脂肪酸と食用油
  • 第4章 脂肪酸と環境
  • 第5章 脂肪酸の基礎知識

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 脂肪酸と健康・生活・環境 : DHAからローヤルゼリーまで
著作者等 彼谷 邦光
書名ヨミ シボウサン ト ケンコウ セイカツ カンキョウ : DHA カラ ローヤルゼリー マデ
シリーズ名 ポピュラー・サイエンス
出版元 裳華房
刊行年月 1997.6
ページ数 173p
大きさ 19cm
ISBN 478538672X
NCID BA31242030
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全国書誌番号
98019167
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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