和風たべかた事典 : 来し方ゆく末 ハードとソフトの三千年

小野重和 著

[目次]

  • 第1部 加工調理器具(挽臼-縄文の昔から日本食文化の基礎づくり
  • 搗臼-米のポストハーベスト三千年 ほか)
  • 第2部 飲食器具(杓子-もともとは瓢箪と貝
  • わん-〓・椀・鋺・碗 ほか)
  • 第3部 外食(旅(古代〜室町・戦国時代)-民衆の力の向上と外食の始まり
  • 旅(江戸時代)-情報の伝播で名物料理に華咲いた ほか)
  • 第4部 食事作法(分配-食事作法の根源
  • 座順-生産共同体と消費共同体での違い ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 和風たべかた事典 : 来し方ゆく末 ハードとソフトの三千年
著作者等 小野 重和
書名ヨミ ワフウ タベカタ ジテン
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 1997.3
ページ数 248p
大きさ 20cm
ISBN 4540961403
NCID BA30487076
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全国書誌番号
97067069
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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