キノコの科学

菅原竜幸 編

[目次]

  • 1 総論
  • 2 キノコの進歩と分類
  • 3 キノコの栽培とバイオテクノロジー
  • 4 キノコの食品科学
  • 5 キノコの生理活性物質

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 キノコの科学
著作者等 菅原 竜幸
菅原 龍幸
書名ヨミ キノコ ノ カガク
シリーズ名 シリーズ<食品の科学>
出版元 朝倉書店
刊行年月 1997.3
ページ数 198p
大きさ 22cm
ISBN 4254430426
NCID BA29922178
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全国書誌番号
97062574
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言語 日本語
出版国 日本
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