入門食品衛生学

渡辺忠雄 ほか共著

[目次]

  • 食品衛生の概念
  • 食品と微生物-微生物の概要
  • 食品の変質
  • 食中毒
  • 食品添加物
  • 経口伝染病などの感染症
  • 人畜共通伝染病
  • 食品の衛生指標細菌
  • 食品と寄生虫
  • 食品と衛生動物〔ほか〕

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 入門食品衛生学
著作者等 堀江 進
榎本 則行
渡辺 忠雄
小林 寿
書名ヨミ ニュウモン ショクヒン エイセイガク
出版元 南江堂
刊行年月 1998.3
版表示 改訂第12版.
ページ数 285p
大きさ 21cm
ISBN 4524401490
NCID BA35101915
BA35284236
BA59170049
BA65458915
BN07919080
BN10315411
BN11432024
BN12177228
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
98088260
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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