味つけはしょうゆ、砂糖、塩だけ! : 美味おかず読本

山田冨起子 著 ; 樋口秀子 調理

だしなし、酒・みりんなしでも、きっちりおいしい。肉じゃがからトマト煮、グラタンまで、失敗なしの味つけ黄金比で80品。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 しょうゆ、砂糖を同量ずつでご飯がすすむガッツリ系の甘辛味(関西風牛丼の具
  • 白菜と豚肉のくたくた煮 ほか)
  • 3 やや甘さ控えめの甘辛おかずは、しょうゆ、砂糖を3対2(なすと牛肉の柳川風
  • トマトと牛肉のさっと煮 ほか)
  • 3 淡口しょうゆ、みりんがなくても関西風の味に(水菜とじゃこの煮びたし
  • 小松菜のかつお節直煮びたし ほか)
  • 4 砂糖と塩だけの、色もきれいなシンプル味(そら豆の翡翠煮
  • スナップえんどうの翡翠煮 ほか)
  • 5 トマト煮込みは、トマト缶1缶に塩小さじ1で味が決まる(たっぷり野菜のミートソース
  • ミートソースパスタ ほか)
  • 6 塩小さじ1/2が決め手の簡単ホワイトソース(ホワイトソース
  • コーンポタージュ ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 味つけはしょうゆ、砂糖、塩だけ! : 美味おかず読本
著作者等 山田 冨起子
樋口 秀子
山田 富起子
書名ヨミ アジツケ ワ ショウユ サトウ シオ ダケ : ウマ オカズ ドクホン
シリーズ名 講談社のお料理book
出版元 講談社
刊行年月 2011.7
ページ数 87p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-06-299535-1
NCID BB06718158
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全国書誌番号
21957170
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言語 日本語
出版国 日本
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