実践臨床栄養学実習

長浜幸子, 長崎洋三, 手塚緑 編著

[目次]

  • 第1章 病院食と管理栄養士・栄養士の立場
  • 第2章 入院時食事療養制度と栄養管理実施基準
  • 第3章 病院における栄養部門の組織と業務
  • 第4章 献立作成
  • 第5章 病院食の種類-食事の分類
  • 第6章 特別食の考え方
  • 第7章 成分栄養別特別食
  • 第8章 その他の特別食
  • 第9章 介護食
  • 第10章 小児栄養食
  • 献立

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 実践臨床栄養学実習
著作者等 手塚 緑
長崎 洋三
長浜 幸子
佐々木 セツ
書名ヨミ ジッセン リンショウ エイヨウガク ジッシュウ
シリーズ名 Dai-ichi Shuppan textbook series
出版元 第一
刊行年月 2010.7
ページ数 230p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8041-1190-2
NCID BB03073001
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全国書誌番号
21808248
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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