ビール世界史紀行 : ビール通のための15章

村上満 著

5000年以上の歴史をもち、世界中で飲まれているビール。メソポタミアでの発祥、修道院でのビール造り、そして日本への伝来まで、そのルーツと歴史をたどる。それぞれの時代の製法やマルチン・ルター、森鴎外など歴史上の人物とのかかわり、エールとラガーの違いなど、ビール好きなら知っておきたい知識もまじえ、ビールとその歴史を学ぶための決定版といえる一冊。便利な「ビール小事典」付き。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 麦酒伝来-わが国ビール事始め
  • ビールの発祥
  • エールについて
  • ポーターとスタウト
  • エールの蹉趺とCAMRAの発祥
  • 修道院とビール
  • ヴァイヘンシュテファンとザンクト・ガレンの修道院
  • 液体のパンとマルチン・ルター
  • ビールの純粋令
  • ミュンヘンとビール
  • ピルゼン・ビール
  • ドイツの上面発酵ビール
  • ベルギーとビール
  • 自然発酵のランビック
  • 二一世紀の世界ビール市場

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ビール世界史紀行 : ビール通のための15章
著作者等 村上 満
書名ヨミ ビール セカイシ キコウ : ビールツウ ノ タメノ 15ショウ
シリーズ名 ちくま文庫 む11-1
出版元 筑摩書房
刊行年月 2010.4
ページ数 353, 37p
大きさ 15cm
ISBN 978-4-480-42680-2
NCID BB01773363
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全国書誌番号
21784756
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言語 日本語
出版国 日本
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