食育うんちく事典

大塚滋 著

世界一の長寿国になった日本。それは、祖先が長い間につくり上げてきた日本の食文化の伝承の賜物です。なかでも食習慣、調理法、食べ方、こまやかな心配りなどを受け継いできました。そんな古代から現代にわたる食と健康についての文化的、科学的な知恵の"うんちく"を集めました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 穀類・いも類・豆類
  • 2 野菜類・果実類
  • 3 魚介類
  • 4 肉類・卵類・乳類
  • 5 調味料・香辛料類
  • 6 菓子類・し好飲料類
  • 7 調理・栄養・その他

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食育うんちく事典
著作者等 大塚 滋
書名ヨミ ショクイク ウンチク ジテン
出版元 健学社
刊行年月 2008.8
ページ数 182p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7797-0117-7
NCID BA87391658
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全国書誌番号
21477840
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言語 日本語
出版国 日本
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