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果実及蔬菜貯蔵の研究
松本熊市 著
[目次]
- 標題
- 目次
- 第1章 緒言 / 1
- 第2章 果菜貯藏の沿革 / 3
- 第3章 果菜の貯藏中に於ける變質腐敗 / 5
- 第4章 果菜の貯藏と其呼吸及蒸散作用 / 26
- 第5章 貯藏方式 / 45
- 第6章 冷温貯藏 / 47
- 第7章 冷凍貯藏 / 65
- 第8章 保温貯藏 / 86
- 第9章 瓦斯貯藏 / 111
- 第10章 乾燥貯藏 / 134
- 第11章 苹果の貯藏 / 182
- 第12章 柑橘果の貯藏 / 219
- 第13章 葡萄・梨・柿・栗の貯藏法 / 243
- 第14章 蔬菜類の貯藏 / 278
- 第15章 果實及蔬菜類の輸送 / 300
「国立国会図書館デジタルコレクション」より
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